Cách làm xúc xích heo ngon mà còn đảm bảo thực phẩm tại nhà

Xúc xích làm sẵn thường chứa các chất phụ gia, chất bảo quản có thể làm suy giảm sức khỏe nghiêm trọng. Thậm chí gây ngộ độc nếu sử dụng lâu dài. Vậy tại sao bạn không tự làm xúc xích tại nhà? Tham khảo cách làm xúc xích dưới đây nhé!

Cách làm xúc xích heo tại nhà

Nguyên liệu có trong cách làm xúc xích heo

Nguyên liệu làm xúc xích gồm:

1. 
   

Thịt lợn

1. 
   

Lòng non

1. 
   

Rượu trắng

1. 
   

Đường

1. 
   

Tiêu

1. 
   

Bột ngọt

1. 
   

Muối

1. 
   

Hạt nêm

1. 
   

Bột mì

1. 
   

Chanh

1. 
   

Nước đá

1. 
   

Dụng cụ: Máy xay, túi nilon, dây buộc, vỏ chai.

Nguyên liệu làm xúc xích

Hướng dẫn chi tiết cách làm xúc xích tại nhà

Cách làm xúc xích heo – Sơ chế lòng non

1. 
   

Mua lòng non tươi, không có bị đắng, rửa sạch.

1. 
   

Lật trái lòng và bóp với muối để loại bỏ chất dính.

1. 
   

Rửa sạch lòng heo và vắt chanh, cạo sạch phần mỡ nhớt bên trong và bên ngoài của lòng (chú ý không thái quá mạnh vì thịt lợn sẽ bị rách). Rửa sạch và bóp  cho đến khi mịn, sạch ruột mỏng và trắng.

1. 
   

Dùng máy bơm để làm phồng vỏ để bạn có thể dễ dàng nhồi thịt. Dùng dây cột hai đầu lại với nhau.

1. 
   

Để xúc xích có lớp vỏ giòn rụm như ngoài tiệm. Bạn hãy đem phơi ngoài nắng khoảng 2-3 tiếng. Làm lòng heo hơi mất thời gian nên bạn làm trước khoảng 1 ngày nhé.

Cách làm xúc xích heo – Xay thịt

1. 
   

Thịt lợn rửa sạch, thái miếng nhỏ.

1. 
   

Cho thịt heo vào máy xay  cùng với đường, muối,  mắm, gia vị, bột ngọt, tiêu, bột năng. Tất cả xay nhuyễn.

1. 
   

Khi thịt heo đã nát, cho 100ml nước đá  và rượu vào và tiếp tục xay cho đến khi thịt dai như giò sống.

Lời khuyên: Chú ý trong cách làm xúc xích, bạn không nên xay thịt quá nóng, xúc xích sẽ bị mềm, không ngon. Nước đá sẽ làm nguội thịt nếu xay không tạo  ma sát. Thấy thịt còn nóng, bạn cho thịt vào ngăn đá  30 phút rồi lấy ra xay nhỏ lần nữa.

Cách làm xúc xích heo – Tạo hình cho xúc xích

1. 
   

Lấy phần thịt và lòng heo  đã chuẩn bị ra. Cho thịt lợn vào túi nilon.

1. 
   

Cắt bỏ 1/3 chai nước ngọt, chỉ dùng phần đầu chai làm phễu cho dễ đổ thịt vào lòng. Bơm từ từ phần thịt, đẩy nhẹ đến tận đáy lòng. Khi thấy lòng đã phình to ra, cầm chắc tay, cho lượng thịt vừa đủ.

1. 
   

Khi thấy chiều dài của xúc xích vừa đẹp thì dùng dây buộc  lại. Bằng cách này chúng ta có thể tách từng chiếc xúc xích xinh xắn.

Cách làm xúc xích heo – Hấp xúc xích

Xúc xích heo thơm ngon bổ dưỡng

1. Chuẩn bị một nồi nước và đặt xúc xích vào nồi hấp. Cẩn thận để xúc xích không bị vỡ cho vào nước còn lạnh.

2. Hấp khoảng 20 phút rồi lấy lạp xưởng ra, để nguội. Có thể bảo quản trong tủ lạnh 4-5 ngày hoặc ngăn đá  2 tuần.

3. Khi lấy xúc xích ra, chiên qua ít dầu ăn là ngon.

Cách làm xúc xích heo – Thành phẩm

1. 
   

Nếu thích, bạn có thể cắt  xúc xích thành từng miếng nhỏ và chiên cho đến khi chín vàng.

1. 
   

Tốt nhất là ăn với cơm hoặc ăn kèm với mì gói.

Một số mẹo nhỏ khi làm xúc xích

1. 
   

Khi nhồi thịt phải thật khéo léo, tránh để không khí lọt vào hoặc thả lỏng tay sẽ làm xúc xích bị mềm. Và cũng không nên nắm quá chặt tay  để xúc xích không bị vỡ khi hấp.

1. 
   

Bột điều có thể được thêm vào để giúp cho xúc xích có màu vàng.

1. 
   

Xúc xích có thể được phơi nắng hoặc nướng để làm cho chúng rắn chắc và dai hơn.

1. 
   

Xúc xích khô là do khi xay thịt không trộn bột cùng hoặc xay thịt có nhiều nạc, không có mỡ.

Cách bảo quản xúc xích

Cách làm xúc xích heo đơn giản thì việc bảo quản cũng vô cùng dễ dàng.

1. 
   

Vì xúc xích tươi tự làm là cách làm xúc xích để giữ được lâu hơn. Bạn cần cho vào tủ lạnh hoặc ngăn đá, có thể để được khoảng 2 tuần.

1. 
   

Thời gian sử dụng ngắn, bạn chỉ cần bảo quản trong tủ lạnh ở nhiệt độ từ 0 đến 4 độ C

1. 
   

Để giữ được hương vị của thực phẩm, bạn nên dùng ngay  không nên để  lâu.

Tổng kết

Vậy là chúng ta đã làm xong xúc xích với các bước đơn giản. Những gì mà Tranfap, mong rằng nó sẽ giúp ích khi bạn muốn có cách làm xúc xích ngon như ngoài quán ăn. Chúc bạn thành công nhé!

5/5 - (1 bình chọn)