2 cách làm gà ủ muối ngon thơm chuẩn vị nhất

TRẬN PHÁP
24 thg 5, 2022
3 phút đọc

Trái ngược với vẻ ngoài hào nhoáng và hấp dẫn của món ăn, cách chế biến món gà rang muối rất đơn giản và không cầu kỳ. Hãy cùng tìm hiểu 2 cách làm gà ủ muối thơm ngon để giúp các món ăn ngon cho bữa tiệc gia đình thêm hấp dẫn.

Cách làm gà ủ muối da giòn

Tham khảo ngay để có được cách làm làm cho món ăn hấp dẫn và thơm ngon hơn nhé!

Chuẩn bị nguyên liệu gồm

Gà nguyên con: 1 con gà khoảng 1,5kg

Bột nghệ: 1 thìa cà phê

Hành tím: 4 – 5 củ hành

Hành tây: 1 củ

Gừng: 2 củ vừa

Xả: 6 cây

Chanh: 7 – 10 lá

Lá ớt: 3 trái

Muối hạt: 1kg

Hạt nêm cho khẩu vị gia đình

Cách làm gà ủ muối da giòn đậm đà

Cách làm gà ủ muối da giòn

Bước 1: Sơ chế

Mua gà về, rửa sạch và loại bỏ lông còn sót lại nếu có.

Dùng 1 củ gừng, rửa sạch, đập dập chà lên thân và bụng gà trong 5 phút để khử sạch chất bẩn và mùi hôi của gà.

Xả lại với nước cho đến khi gừng trên mình gà không còn mùi hôi.

Để tự ráo nước hoặc lau khô bằng khăn. Đây là bước quan trọng khi thực hiện cách làm gà ủ muối. Vì món ăn có ngon không cũng nhờ một phần sơ chế sạch hay không.

Bước 2: Sơ chế nguyên liệu

Gừng gọt vỏ, rửa sạch rồi thái sợi. Lột bỏ lớp lá già bên ngoài và cắt đôi.

lá chanh, ớt rửa sạch.

Củ hành tây bóc vỏ, rửa sạch, bổ đôi, một nửa thái chỉ, một nửa cắt múi cau.

Hành tím bóc vỏ, rửa sạch, bổ đôi. Cho vào cốc, trộn đều.

Bước 3: Tẩm gia vị cho gà

Một trong các bước không thể thiếu khi thực hiện cách làm gà ủ muối đó là tẩm gia vị. Cho đường, gia vị, tiêu, bột nghệ, bột ngọt vào trộn đều.

Ướp toàn bộ gà với gia vị đã trộn, dùng tay xoa đều để gia vị hòa tan và thấm đều vào thịt. Nhồi thịt gà với hành tím băm nhỏ, ½ gừng băm, ½ lá chanh, ½ sả. Ướp gà trong tủ lạnh ít nhất 30 phút.

Bước 4: Ủ gà

Bước cuối cùng trong cách làm gà ủ muối đó chính là ủ gà. Chuẩn bị một chiếc nồi dày có kích thước tương đương với kích thước của con gà. Rải muối hột dưới đáy nồi. Cho sả, hành băm nhỏ, lá chanh và gừng để muối ngấm hoàn toàn.

Cách làm gà ủ muối này được nhiều người quan tâm và làm rất nhiều. Nhưng không phải ai cũng biết làm đúng cách. Đừng lo lắng mà tham khảo các bước trên nhé.

Cách làm gà ủ muối hun khói

Nguyên liệu chuẩn bị

Gà: 1 con

Ngải cứu: 1 nắm nhỏ

Lá chanh: 1 nắm nhỏ

Lá mắc mật: 1 nắm nhỏ

Sả: 4 cây

Rượu trắng

Hành tươi

Gừng

Ống quế / quế Bột

Đường nâu

Gia vị xay

Cách làm gà ủ muối hun khói đúng vị

Bước 1: Chuẩn bị và sơ chế nguyên liệu

Rửa sạch gà, xát khắp thân gà với muối hoặc gừng thái chỉ để khử mùi, rửa lại với nước và thấm khô sau đó thấm khô.

Rửa sạch sả, bỏ phần cuống non.

Lá ngải cứu nhặt sạch, rửa sạch và cắt khúc nhỏ khoảng 2 đốt ngón tay.

Lá chanh rửa sạch, lau khô.

Bước 2: Ủ gà với muối

Dùng một cái chảo lớn có kích thước tương đương với con gà.Cho một lớp muối ăn (nén) dài 1-2 cm lên trên, sau đó đến một lớp sả, ngải cứu và chanh, phủ muối lên trên.

Bước 3: Tẩm gia vị ủ gà

Cho gà vào nồi, đậy nắp và hấp ở lửa vừa – cao trong 15-20 phút, tắt bếp, để yên thêm 20 phút.

Bước 4: Xông khói

Đặt một cái chảo lớn, sâu lòng lên bếp, trải một tấm giấy nhôm ra, cho đường nâu vào.

Đặt vỉ nướng cách đường nâu khoảng 2 cm. Khi cho gà vào đậy kín nắp. Vặn lửa vừa đun đến khi có khói bốc lên thì tắt bếp, để gà ủ thêm 5 phút. Đây là bước cuối cùng của cách làm gà ủ muối hun khói.

Cách làm gà ủ muối hun khói vô cùng đơn giản chỉ cần bạn nắm được các bước là có thể hoàn thành món ăn trong 20 phút.